Кето-дієта або кетогенна дієта – режим харчування з низьким вмістом вуглеводів та високим відсотком жирів. На практиці це означає, що потрібно харчуватись в основному м’ясом, сиром, яйцями, горіхами, олією,маслом та овочами.
Кето-дієта отримала свою назву від слова кетоз. Цей стан характеризується підвищенням рівня кетонових тіл в організмі, які надалі він використовує для підтримки своєї життєдіяльності.
Суть кето-дієти полягає у двох речах:
- У зведенні до мінімуму вмісту вуглеводів у раціоні, основою харчування стає білок. Справа в тому, що вуглеводи – це основне джерело енергії в організмі. Якщо вони перестають надходити, запускається процес отримання енергії з жиру, в ході якого жир розщеплюється з утворенням кетонових тіл.
- Кетогенна дієта підтримує низький рівень інсуліну. Через стан кетозу у вашому організмі знижуються скачки рівня цукру в крові та інсуліну. В результаті запускається процес жироспалювання, у вас знижується апетит, і ви більше не відчуваєте нападів голоду.
| Основні правила кето-дієти: – перед початком дієти, протягом 2-3 днів варто голодувати і пити лише чисту негазовану воду – з 3-4 дня, в раціон поступово вводяться дозволені продукти – кето-дієта не передбачає суворого підрахунку калорій, але бажано, щоб цей показник не перевищував 2000 ккал на добу – у денному раціоні має бути близько 70% жирів, 10% вуглеводів та 20% білків |
Користь кето-дієти:
- Зниження апетиту та швидка втрата ваги;
- Зменшення метаболічного синдрому;
- Зниження рівня інсуліну в організмі та підтримання гормонального балансу;
- Зменшення рівня тригліцеридів у крові, покращення загального профілю ліпідів у крові;
- Поліпшення розумової та фізичної працездатності, а також підвищення стійкості до стресів;
- Зменшення жирових скупчень у печінці, що позитивно впливає на її здоров’я;
- Поліпшення стану шкіри;
Основні мінуси кето-дієти:
- Надмірне споживання жирної їжі може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та підвищити рівень холестерину;
- Через дефіцит клітковини погіршується робота травного тракту, може з’явитися нудота, неприємні відчуття в епігастральній ділянці, запор.
- Обмеження вуглеводів може призвести до зниження рівня інсуліну та підвищення рівня гормону глюкагону, що може впливати на рівень глюкози у крові;
- Відсутність звичної їжі в раціоні може спричинити дефіцит вітамінів та мінералів;
Рекомендовані продукти при кето-дієті:
-М’ясо та птиця: яловичина, свинина, баранина, курка, індичка, качка і т.д.
-Риба, особливо жирна (палтус, форель, сьомга, оселедець, скумбрія);
-Яйця: курячі, качині, перепелині і т.д.
-Молочні продукти: олія, вершки, кефір, йогурт, сметана, тверді сири;
– Зелені овочі, авокадо, гриби;
-Горіхи та насіння: фісташки, мигдаль, кешью, кокос, арахіс, насіння чіа і
т.д.
Заборонені продукти на кето-дієті:
– Вуглеводи: хліб, крупи, борошняні вироби, кондитерські вироби, цукор і т.д;
– Цукор, мед, сухофрукти;
– Магазинні соуси: багато з них містять цукор та інші заборонені продукти;
– Рослинні спреди, маргарин, знежирені продукти;
– Овочі з високим вмістом крохмалю: картопля, кукурудза, горох, боби тощо;
– Фрукти: банани, апельсини, груші.
| За наявності захворювань серця, нирок, серйозних проблем зі шлунково-кишковим трактом, патологіях печінки та жовчного міхура – обов’язково проконсультуйтеся з лікарем! |