Панкреатит – це захворювання, яке розвивається через запалення підшлункової залози. Патологія є набутою, завдає серйозного дискомфорту та загрожує небезпечними ускладненнями у вигляді повного порушення травлення, гострого запалення, кровотечі та нагноєння.
Схема лікування, окрім використання спеціальних медикаментів, включає ще й дотримання дієти. Основною метою дієтичного харчування при даній патології є зниження синтезу ферментів та розвантаження органів травлення. Це дозволяє зупинити процес самоперетравлення залози та поступово купірувати запалення.
Існує два типи панкреатиту- гострий та хронічний. Гострий панкреатит виникає раптово чи протягом кількох днів. Хронічний панкреатит розвивається протягом багатьох років через регулярне запалення.
Для гострого панкреатиту характерні:
- відчуття нудоти чи блювання;
- присмак гіркоти у роті;
- підвищення температури тіла;
- діарея;
- сильний біль у животі та здуття;
- жовтий відтінок шкіри;
Для хронічного панкреатиту характерні:
- загальні розлади травлення;
- здуття живота;
- діарея;
- калові маси стають липкими;
- під час нападу з’являються гострі болі, нудота та блювання
Загальні принципи дієти:
- Суть дієти полягає у тому, що пацієнту дозволяється вживати ті продукти, які не провокують надмірне виділення ферментів.
- Їжа має бути теплою.
- Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи їжу.
- Необхідно знизити кількість вуглеводів та жирів та збільшити споживання білкової їжі
- Їжа має бути тушкованою, вареною або приготовленою на пару.
Під повною забороною знаходяться продукти, які можуть спровокувати загострення хвороби (солодке газування, алкоголь, фастфуд, жирна, смажена, солона, консервована, маринована їжа). Також не можна переїдати.
Заборонені продукти при панкреатиті
При цьому захворюванні не дозволяється вживати наступні продукти:
– алкогольні напої (навіть слабоалкогольні);
– випічка (як солодка, так і здобна);
– напівфабрикати, консерви;
– молочні продукти: молоко, сметана, вершки з підвищеною жирністю, тверді сири, сир плавлений;
– пшоняну та горохові каші, оскільки вони сприяють утворенню газів;
– борщ, розсольник, супи на засмажці;
– томати, баклажани, редис;
– міцна кава, гарячий шоколад, а також пакетовані соки та лимонади.
Дозволені продукти при панкреатиті
До дозволених продуктів відносять:
– м’ясо: телятина, кролик, індичка, яловичина, курка (переважно грудка);
– легкі овочеві супи без засмажки;
– риба: судак, тріска, мінтай, щука, сазан, окунь, хек, путасу;
– не сильно солодкі та не кислі фрукти, сухофрукти;
– крупи: гречана та манна крупа, вівсяні та пшеничні пластівці, рис;
– омлети у духовці, відварені яйця;
– міцний чай, кисіль, соки, розбавлені водою;
– нежирні молочні продукти.
| Дотримання лікувальної дієти є ключовою складовою під час лікування панкреатиту. Без правильного режиму харчування медикаментозне лікування дасть не довготривалий результат, а загострення патології відбуватимуться дедалі частіше. Дієта дозволить тримати захворювання під контролем та максимально продовжити період ремісії. |