- Суть дієти на кисломолочному сирі
- Переваги сирної дієти
- Недоліки та протипоказання сирної дієти
- Види сирної дієти
- Рекомендації щодо вибору кисломолочного сиру
- Приготування кисломолочного сиру в домашніх умовах
Сирна дієта для схуднення є швидким, легким, корисним , ефективним і водночас складним (з точки зору витримки) методом корекції зайвої маси тіла.
Як правило, усі різновиди дієтичних режимів, заснованих на вживанні кисломолочного сиру, дотримуються в проміжку часу від 3 до 7 днів. Після їх завершення цілком реально позбутися від 2 до 5 зайвих кілограмів. Багато фахівців у галузі дієтології позиціонують сирну дієту як одну з найбезпечніших. При правильному дотриманні всіх основних рекомендацій і адекватному виході з дієти вона здатна не лише знизити вагу, але й загалом покращити якість життя.
Суть дієти на кисломолочному сирі
Дієта, заснована переважно на сирі, є монодієтою, тобто такою, що дозволяє швидко схуднути за відносно короткий час. Втрата ваги за добу може становити близько 500–800 г, залежно від маси тіла. Слід пам’ятати, що при більшій вазі (90–120 кг і більше) вага знижується швидше, а при середній (60–90 кг) – дещо повільніше. Сирна дієта корисна, оскільки разом із сиром організм отримує натуральний білок, багатий на велику кількість корисних мінеральних речовин. Людина худне та одночасно оздоровлюється: зміцнюються нігті, волосся набуває здорового вигляду, зуби перестають руйнуватися, а колір обличчя покращується.
При складанні меню рекомендується вживати знежирений або маложирний сир – він малокалорійний, легко засвоюється і добре насичує. Також сир можна приготувати вдома самостійно.
Переваги сирної дієти
За день сирної дієти можна втратити близько 0,5 кг зайвої ваги. Сир насичує організм білком, що робить його чудовим продуктом для тих, хто займається спортом, а також для всіх, хто піклується про своє здоров’я. Дієта сприяє зміцненню кісток, волосся, нігтів, підтримці м’язової маси та нормалізації мікрофлори кишечника. Важливо й те, що сир є поживним продуктом, тому дієта не супроводжується сильним відчуттям голоду, а отже, ризик зриву менший.
Недоліки та протипоказання сирної дієти
Сирна дієта є незбалансованою, тому її не рекомендується дотримуватися більше трьох-чотирьох днів.
Вона протипоказана людям із ендокринними розладами, захворюваннями шлунково-кишкового тракту або нирок.
Види сирної дієти
Дієти, під час якої потрібно їсти лише сир, звичайно, не існує. Найсуворіший варіант сирної дієти на 2–3 дні дозволяє додавати до раціону інші молочні продукти та навіть фрукти. Інші види сирної дієти передбачають вживання рослинних і злакових компонентів.
Тривалість дієти
- На три дні
- Дозволені продукти: сир, молоко або кефір, яблуко.
- Добова норма сиру: 200 г жирного або 400 г знежиреного, розділених на 5–6 прийомів.
- Добова норма молока чи кефіру: 1–2 склянки.
- Можна з’їсти одне велике яблуко або обійтися без нього.
- Пити 1,5–2,5 літра рідини на день (несолодкі чаї, проста вода).
- На сім днів
- Дозволені продукти: висівки, вівсянка, деякі фрукти та овочі, іноді відварене пісне м’ясо (до 100 г на день).
- Сніданок: сир із фруктами.
- Обід: сир із підсушеним тостом, шматочком грудинки, помідором чи огірком.
- Вечеря: сир без хліба й м’яса.
- Перекуси: яблука.
- Питний режим: 1,5–2,5 літра рідини на день.
- На чотири тижні
Це радше стиль харчування, ніж дієта, з акцентом на сир і різноманітні корисні продукти.
- Перші два тижні сир вживається щодня, але не під час кожного прийому їжі.
- Наступні два тижні спрямовані на освоєння принципів здорового харчування.
Рекомендації щодо вибору кисломолочного сиру
Краще обирати знежирений або маложирний сир. Він має бути свіжим, а ще краще – домашнім. Після завершення дієти не слід забувати про цей цінний продукт і регулярно включати його до раціону. Завершення дієти не повинно супроводжуватися різким переїданням забороненими продуктами. Варто снідати вівсянкою, а на обід і вечерю уникати жирної та нездорової їжі.
Приготування кисломолочного сиру в домашніх умовах
Натуральний спосіб приготування сиру
Для виготовлення 1 кілограма сиру з жирністю 4–5% необхідно використовувати приблизно 3 літри молока з низьким вмістом жиру (1–1,5%). З додаткових матеріалів знадобляться:
- друшляк;
- дві каструлі різного об’єму (одна з них має вільно вміщуватися в іншу);
- шматок чистої щільної марлі або бавовняної тканини (яка повністю покриває площу друшляка).
Процес виготовлення:
- Налийте підготовлене молоко в підходящий посуд із кришкою та залиште його у теплому місці для скисання. Швидкість цього процесу залежить від температури навколишнього середовища: за кімнатної температури молоко може скисати кілька днів.
- Після завершення бродіння перелийте отриману густу кисломолочну суміш у меншу каструлю, поставте її у більшу каструлю, заповніть простір між ними водою, поставте на слабкий вогонь і підігрівайте, постійно помішуючи, близько 15–20 хвилин, поки не з’являться сирні згустки.
- Як тільки підігріта кисломолочна маса розшарується на сир і сироватку, зніміть каструлю з вогню та дайте їй охолонути до кімнатної температури.
- Тим часом підготуйте глибоку посудину, зверху на неї поставте друшляк, попередньо вистелений чистою щільною марлею або бавовняною тканиною (звичайне сито для цієї процедури не підходить).
- Вилийте охолоджену масу в друшляк, зав’яжіть тканину вузлом і підвісьте над посудиною, щоб повністю стекла сироватка.
- Після того як витікання сироватки припиниться, сир вважається готовим до вживання.
| Не забувайте, що перш ніж почати дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем. |