Дієта 10

1. Показання до застосування дієти 10
2. Структура раціону
3. Загальні принципи дієти 10
4. Перелік дозволених продуктів при дієті 10
5. Заборонені продукти
6. Види дієти 10
7. Дієта 10 – меню на тиждень

Головне завдання дієти 10 – скоротити навантаження, що впливає на серце. Зокрема, підібрані продукти дозволяють забезпечити всі енергетичні потреби організму, при цьому нормалізуючи кровообіг.

Зазвичай дієту призначає лікар-кардіолог. Рекомендації включають не тільки вказівки на те, що можна і не можна їсти, але і кількість необхідних калорій у продуктах. Таблицю калорійності продуктів можна переглянути тут.

Показаннями до застосування дієти 10 є наступні патології:

• порушення кровообігу;
• гіпертонія;
• серцево-судинні хвороби;
• камені в нирках;
• кардіосклероз;
• гастрит;
• ниркова недостатність

Структура раціону:

• 400 гр. вуглеводів;
• 90 гр. білків (рослинного походження – 40%, тваринного походження близько 60%);
• 70 гр. жирів (тваринні – 70%, рослинні жири – 30%);
• Загальна кількість рідини, яку вживає пацієнт повинна бути не більше 1,2 л.

Також лікувальна дієта 10 передбачає певний графік прийому їжі. На добу має бути 5-6 прийомів. При цьому порції скорочуються: не більше 250 гр їжі за один раз. Основою раціону є корисні та легкі страви.

Загальні принципи дієти

Дієта номер 10 передбачає обмеження:

1. Зменшується кількість солі;
2. Значно обмежується вживання рідини;
3. Мінімізується споживання продуктів із холестерином;
4. Збільшується кількість калію та магнію;
5. Виключаються продукти, що збуджують серцево-судинну та нервову системи, подразнюють нирки, печінку.

Кулінарна обробка продуктів при дієті № 10 також має значення.

М’ясні та рибні страви потрібно готувати на пару або відварювати у воді, всі страви потрібно готувати без додавання солі.

При дієті 10 дозволяються:

• Круп’яні, овочеві, молочні чи вегетаріанські супи;
• Хліб та борошняні вироби: хліб пшеничний, дієтичний безсольовий хліб, нездобне печиво та бісквіт;
• М’ясо та птиця – нежирні сорти яловичини, телятини, м’ясної та обрізної свинини, кролика, курей, індички. Вживанняварених ковбас – обмежено;
• Риба – нежирні сорти (судак, хек, тріска);
• Молочні продукти: молоко, кисломолочні напої, нежирний кисломолочний сир та страви з нього;
• Яйця – до 1 шт. на день: варені,запечені омлети, білкові омлети або у вигляді додавання до страв;
• Крупи – страви з різних круп у вигляді каш, запіканок. Макарони будь-які, але переважно з твердих сортів пшениці;
• Овочі – у відвареному, запеченому або сирому вигляді (картопля, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат, огірки);
• Фрукти та солодкі страви – м’які стиглі фрукти та ягоди у свіжому вигляді, сухофрукти, компоти, киселі, муси, желе, мед, варення, нешоколадні цукерки.

Заборонені продукти харчування

Що не можна їсти при дієті 10:

• Шоколад, какао, міцний чай або кава;
• Свіжий хліб, вироби із здобного та листкового тіста;
• М’ясні, рибні та грибні бульйони;
• Жирні сорти м’яса та риби;
• М’ясні та рибні консерви;
• Копченості;
• Мариновані та квашені овочі;
• Фрукти з грубою клітковиною.

Види дієти 10

Коригувати загальну систему допомагають спеціально розроблені доповнення до дієти, що вказують, що не можна, а що бажано включити до раціону.

1. Дієта з позначкою “А” необхідна пацієнтам, які страждають на хронічну серцеву недостатність вище другого ступеня. При складанні раціону різко обмежується кухонна сіль та рідина, а також зменшується загальна калорійність їжі (максимальна добова калорійність страв – 2600 ккал).
2. Дієта з позначкою “Б” назначається пацієнтам при інфаркті міокарда. Виключаються продукти, що викликають газоутворення у кишечнику, а кількість солі у стравах скорочується до мінімуму.
3. Дієта з позначкою “В” необхідна при терапії атеросклерозу. Потрібно виключити або обмежити прості вуглеводи, а кількість солі у стравах скорочується до мінімуму. Вміст білка залишається тим самим, натомість знижується відсоткове співвідношення тварин і рослинних жирів на користь останніх.

Дієта 10 – меню на тиждень

Важливо стежити за тим, щоб організм отримував корисні компоненти та поживні речовини. Щодня потрібно вживати дві-три порції вуглеводних страв (з переважанням складних), дві порції білкової їжі, допускаються перекуси рослинною клітковиною (овочі, ягоди, фрукти). Періодично слід їсти горіхи та пити кисломолочні напої, щоб уникнути дефіциту калію. Цей макроелемент вкрай важливий для серця, а для профілактики його нестачі часто призначають Калієву дієту.

Режим харчування краще записати на аркуші паперу й розмістити на видному місці. Бажано приймати їжу в один і той самий час. Орієнтовне меню на тиждень можна скласти заздалегідь, щоб не вигадувати дієтичні страви на ходу.

ПЕРШИЙ ДЕНЬ

Сніданок: гречана каша на молоці протерта, трохи кураги, трав’яний відвар.
Перекус: очищене терте яблуко з морквою.
Обід: рибні парові котлети, картопляне пюре, несолодкий ягідний морс.
Полуденок: молоко.
Вечеря: фарширований перець, томатний сік.

ДРУГИЙ ДЕНЬ

Сніданок: злакові пластівці з шматочками очищеної груші, слабкий чорний чай.
Перекус: пюре з ківі.
Обід: овочевий суп з перловою крупою, підсушений хліб.
Полуденок: трохи сиру, один томат.
Вечеря: вінегрет без цибулі та квасолі, шматочок відварної яловичини, склянка натурального соку.

ТРЕТІЙ ДЕНЬ

Сніданок: варене яйце “в мішечок”, салат з огірка та помідора, липовий чай.
Перекус: несолодкий йогурт.
Обід: добре розварена пшоняна каша з шматочками відварної телятини, кабачкова ікра.
Полуденок: трохи горіхів, відвар шипшини.
Вечеря: запечена риба, відварна цвітна капуста.

ЧЕТВЕРТИЙ ДЕНЬ

Сніданок: рідка манна каша, трохи меду або варення, несолодкий чай.
Перекус: підсушений хліб із сиром.
Обід: вегетаріанський борщ, запечена картопля, свіжий огірок.
Полуденок: домашнє вівсяне печиво, молокочай.
Вечеря: тушкований баклажан із м’ясом кролика, морквяний сік.

П’ЯТИЙ ДЕНЬ

Сніданок: ячна каша, грецький салат без цибулі.
Перекус: склянка кефіру, трохи ягід.
Обід: вегетаріанський борщ, пюре з броколі, молочний кисіль.
Полуденок: ягідне желе, ромашковий відвар.
Вечеря: сирна запіканка, салат з відвареного буряка та чорносливу.

ШОСТИЙ ДЕНЬ

Сніданок: протерта рисова каша, шматочки ківі, чай із молоком.
Перекус: вчорашній житній хліб, шматочки авокадо та томата.
Обід: бефстроганов із вареного м’яса, гарнір із відварної картоплі.
Полуденок: склянка морквяно-яблучного фрешу, волоські горіхи.
Вечеря: варене філе кальмара, стручкова квасоля, молоко.

СЬОМИЙ ДЕНЬ

Сніданок: вівсянка на молоці з медом, чай з липи.
Перекус: терта морква з родзинками, заправлена ложкою несолодкого йогурту.
Обід: тушкована риба в томатному соці, відварений протертий рис.
Полуденок: тушкований гарбуз із насінням льону та соняшника.
Вечеря: запечений кролик із чорносливом, склянка яблучного фрешу.

Якщо є непереносимість коров’ячого молока, його можна замінити кокосовим, соєвим або мигдальним. Голодувати під час дієти не можна, харчування має повністю задовольняти потреби організму.

Не варто забувати про підрахунок рідини: незначні відхилення від норми не страшні, але для швидшого одужання краще точно дотримуватися правил.

Дієта №10 при гіпертонії та інших захворюваннях може тривати стільки, скільки потрібно для відновлення здоров’я пацієнта. Точну тривалість програми може визначити лише лікар. Як правило, цей метод призначається на кілька місяців і більше.

Не забувайте, що перш ніж почати дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем.