Жовчоутворення – це процес утворення жовчі в печінці. Печінка виробляє жовч, яка потім зберігається в жовчному міхурі і використовується для підтримки процесів травлення. Жовч важлива для розщеплення жирів у травному тракті та допомагає усунути токсини з організму. Процес жовчоутворення включає роботу печінкових клітин (гепатоцитів), які синтезують жовчові кислоти та інші складові жовчі, що потім виводяться у жовчоводи та, врешті-решт, до кишечнику.