Вітамін B12 (кобаламін) — це водорозчинний вітамін, який відіграє ключову роль у багатьох важливих процесах в організмі, зокрема у формуванні червоних кров’яних клітин, функціонуванні нервової системи та синтезі ДНК. Він не виробляється організмом і повинен надходити з їжею або добавками.
Основні функції:
- Гематопоез (утворення крові): B12 бере участь у синтезі червоних кров’яних клітин, запобігаючи анемії (зокрема, мегалобластичній анемії).
- Підтримка нервової системи: Вітамін необхідний для синтезу мієліну — речовини, яка покриває нервові волокна, забезпечуючи передачу нервових імпульсів.
- Синтез ДНК та РНК: B12 необхідний для правильного поділу клітин і утворення генетичного матеріалу.
- Обмін речовин: Вітамін бере участь у перетворенні жирів і білків на енергію.
Джерела вітаміну B12:
- Продукти тваринного походження: Печінка (яловича, свиняча), м’ясо (яловичина, курятина), риба (лосось, тунець, сардини), яйця, молоко, сир.
- Збагачені продукти: Злаки, рослинне молоко (соєве, мигдалеве, вівсяне), деякі види дріжджів.
- Добавки та ін’єкції: Для людей із дефіцитом або тих, хто не споживає тваринних продуктів (наприклад, веганів), рекомендовані добавки.
Дефіцит вітаміну B12:
Дефіцит може виникати через недостатнє споживання, порушення всмоктування або хронічні захворювання.
Симптоми дефіциту:
- Втома, слабкість.
- Блідість або жовтяниця.
- Оніміння, поколювання в кінцівках.
- Проблеми з пам’яттю та концентрацією.
- Депресія, зміни настрою.
- Мегалобластична анемія (великі, незрілі червоні кров’яні клітини).
Причини дефіциту:
- Нестача в раціоні (веганство, суворе вегетаріанство).
- Порушення всмоктування (хвороба Крона, целіакія, гастрит, резекція шлунка).
- Зниження вироблення внутрішнього фактора Кастла (білка, який необхідний для всмоктування B12 у тонкому кишківнику).
Добова потреба:
- Для дорослих: 2.4 мкг на день.
- Для вагітних: 2.6 мкг.
- Для жінок, які годують грудьми: 2.8 мкг.
Передозування:
Хоча вітамін B12 є водорозчинним, його надлишок зазвичай безпечний, оскільки виводиться з організму із сечею. Однак дуже високі дози можуть викликати легкі побічні ефекти (шкірний висип, нудота).