Термогенез — це процес утворення тепла в організмі. Він є частиною обміну речовин і допомагає підтримувати стабільну температуру тіла.
Існує кілька видів термогенезу:
-
Фізіологічний (або обов’язковий) — це тепло, яке утворюється як побічний продукт під час травлення їжі, м’язової активності, роботи органів тощо.
-
Нескоротливий термогенез — вироблення тепла без м’язових скорочень (тобто без тремтіння). В основному відбувається за рахунок бурого жиру, який активується при холоді або впливі певних речовин (наприклад, кофеїну).
-
Індукований термогенез — виникає під впливом зовнішніх факторів, таких як холод, вживання їжі (особливо білків), або стимуляторів, наприклад, кофеїну, капсаїцину (гострий перець).
У контексті кавової дієти термогенез означає, що кофеїн стимулює організм спалювати більше калорій за рахунок утворення тепла — навіть у стані спокою. Це й допомагає знижувати вагу.