pH – це виміряна величина, яка вказує на кислотність або лужність розчину. Він вимірюється в шкалі від 0 до 14, де значення 7 вважається нейтральним, значення менше 7 – кислим, а значення більше 7 – лужним.
Рівень pH в організмі важливий для забезпечення нормального функціонування біологічних систем, так як багато фізіологічних процесів залежать від оптимального pH.
Наприклад, кислотність шлунка допомагає перетравленню їжі, а лужність крові важлива для підтримки хімічного балансу в організмі.