Ненасичені жири – це тип жирів, які мають один або більше ненасичених вуглецевих зв’язків у своїй молекулярній структурі. Це означає, що в молекулі є місця, де водень відсутній і може бути доданий.
Ненасичені жири поділяються на дві головні категорії: одноненасичені та багатоненасичені. Вони мають корисний вплив на здоров’я серця та судин, оскільки сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину (LDL) в крові.
Одноненасичені жири зазвичай знаходяться у продуктах рослинного походження, таких як оливкова олія, арахісова олія, авокадо та горіхи.
Багатоненасичені жири також зазвичай містяться в рослинних продуктах, таких як насіння льону, насіння соняшнику та риб’ячий жир. Омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які є багатоненасиченими жирими, відомі своїми корисними властивостями для здоров’я серця та мозку.
Споживання ненасичених жирів рекомендується як частина здорового харчування, оскільки вони можуть допомогти знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та інших метаболічних проблем.