Лактаза – це фермент, який знаходиться в тонкому кишечнику людини. Він відповідає за розщеплення лактози – цукру, який міститься в молоці та молочних продуктах – на прості цукри, такі як глюкоза і галактоза. Цей процес необхідний для того, щоб організм міг адекватно засвоювати цей вид цукру.
У деяких людей може бути дефіцит лактази, що призводить до недостатньої здатності розщеплювати лактозу, і це може викликати непереносимість лактози або лактозну непереносимість.