Клітковина (або дієтичне волокно) — це компонент рослинної їжі, який не може бути засвоєний людським організмом. Вона складається з невисокомолекулярних вуглеводів, таких як целюлоза, пектини, геміцелюлоза та інші полісахариди, які знаходяться у клітинній стінці рослин.
Клітковина грає важливу роль у здоровому харчуванні, оскільки вона:
- Підтримує здоровий травний тракт, покращуючи перистальтику кишечника і сприяючи правильному виведенню продуктів перетравлення.
- Регулює кількість цукрів у крові, зменшуючи ризик розвитку цукрового діабету.
- Знижує рівень холестерину в крові і сприяє здоров’ю серцево-судинної системи.
- Допомагає контролювати апетит і зберігати нормальну масу тіла через почуття насичення.
Основні джерела клітковини включають овочі, фрукти, бобові, цільні злаки, насіння і горіхи.