Фосфоліпіди – це клас жирних речовин, які мають ключове значення для біологічних мембран, включаючи клітинні мембрани. Вони складаються з двох жирних кислотних хвостів, які приєднуються до гліцеринового спину, а також з фосфатного групу, яка приєднується до гліцеринового спину. Ця особлива структура дозволяє фосфоліпідам утворювати біслої молекули, де гідрофобні хвости спрямовані всередину, утворюючи гідрофобний хвіст мембрани, а гідрофільна фосфатна група спрямована назовні, взаємодіючи з водою. Ця властивість робить фосфоліпіди важливими для структури та функціонування клітинних мембран, а також для передачі сигналів між клітинами.