Целіакія – це аутоімунне захворювання, що виникає в результаті непереносимості глютену, білка, який міститься в пшениці, ячмені, житі та в деяких сортах вівса. У людей з целіакією споживання глютену призводить до пошкодження тонкої кишки, що може спричинити різні симптоми, такі як біль в животі, діарея, втрата ваги, втома, а також може призвести до серйозних ускладнень.
Лікуванням целіакії є безглютенова дієта, яка передбачає повне виключення глютену з раціону харчування.