Бета-каротин — це природний пігмент, що належить до групи каротиноїдів. Він надає жовтий, оранжевий та червоний колір багатьом фруктам та овочам. Бета-каротин є провітаміном А, тобто в організмі він перетворюється на вітамін А (ретинол), який необхідний для багатьох важливих функцій.
Корисні властивості бета-каротину
- Здоров’я зору Вітамін А, який утворюється з бета-каротину, необхідний для підтримки здоров’я очей, запобігаючи нічній сліпоті та іншим проблемам із зором.
- Антиоксидантна дія Бета-каротин допомагає захищати клітини від ушкоджень, викликаних вільними радикалами, що знижує ризик розвитку хронічних захворювань.
- Імунна система Вітамін А, отриманий з бета-каротину, відіграє важливу роль у підтримці імунної системи, допомагаючи організму боротися з інфекціями.
- Шкіра і слизові оболонки Вітамін А необхідний для підтримки здоров’я шкіри та слизових оболонок, що допомагає запобігати інфекціям і підтримувати загальний стан здоров’я шкіри.
- Запобігання раковим захворюванням Деякі дослідження показують, що бета-каротин може знижувати ризик розвитку певних видів раку, завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
Джерела бета-каротину
Бета-каротин міститься в багатьох овочах і фруктах, переважно жовтого, оранжевого та зеленого кольорів. Основними джерелами є:
- Морква
- Солодкий картопля (батат)
- Гарбуз
- Шпинат
- Капуста
- Абрикоси
- Манго
- Диня
- Червоний і жовтий перець
Способи вживання
Бета-каротин краще засвоюється організмом, коли він споживається разом із жирами. Тому корисно додавати овочі, багаті на бета-каротин, до страв з оливковою олією, авокадо або горіхами.