Балластні речовини їжі – високомолекулярні речовини, що містяться в їжі рослинного походження (напр., клітковина), практично не піддаються ферментному розщепленню в шлунково-кишковому тракті людини і виводяться з калом, відносяться до факторів, що регулюють функцію кишківника